PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI

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Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP a pasta dura prodotto con latte vaccino crudo
Non ha bisogno di presentazioni. Forse il prodotto più caratteristico della terra emiliana, chiamato il Re dei Formaggi, il Parmigiano Reggiano è prodotto nella zona tipica che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova, alla destra del Po.Il latte è prodotto da bovine alimentate secondo un preciso disciplinare che prevede l’utilizzo di foraggi locali e di mangimi vegetali vietando tutti i foraggi insilati e gli alimenti di origine animale.
Il latte viene portato entro due ore in caseificio dalla mungitura dove viene utilizzato crudo, senza l’aggiunta di alcun additivo e senza alcun trattamento termico. Ci vogliono ben 16 litri di latte per fare un chilo di Parmigiano Reggiano.
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